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Risotto de Calabaza con Queso de Cabra Receta Fit

RISOTTO DE CALABAZA
     Hola a todos! Hoy vamos a preparar un plato de Arroz con Calabaza muy rico. Es un plato que los amantes de las verduras vais a disfrutar mucho, tiene un sabor fantástico. Los Risotto son platos muy fáciles de preparar, pero requieren de tiempo y un poquito de paciencia. Este plato se cocina sin parar de Remover durante los 20 u 25 minutos que suele tardar en hacerse y no siempre se pone uno a hacerlo. El Objetivo es que el arroz suelte todo su Almidón  y quede una textura suave y muy cremosa. El grano debe de quedar blandito por fuera y un poquito más duro por dentro. 

     Yo hoy a Lunes me faltaba tiempo y manos, así que lo hice en el Robot de Cocina y me ahorre el estar 20 minutos parada a pie de sartén removiendo. Os dejo la receta con mi Companion de Moulinex y también en modo tradicional.  Para este plato lo mejor es usar arroz Arborio o el Carnaroli. Pero si no dispones de el puedes usar el Bomba que conocemos en todas las casas de siempre. 

     La Calabaza que yo usé para esta receta era Asada al Horno, era realmente grande así que pronto veréis algunas recetas más con ella. El Caldo de Verduras 100% Natural pero si os apetece podéis ponerle el Caldo de Pollo, sale también muy rico de las dos formas. Si no lo puedes hacer tu mismo lo mejor es usar uno de calidad.


INGREDIENTES:
⧫ 200gr de Arroz yo Bomba

⧫ 400gr de Calabaza
⧫ 1/2 Cebolla
⧫ 1/2 Puerro
⧫ 1/2 Cucharadita de Cúrcuma
⧫ 1 Pizca de Pimienta Negra
⧫ 100ml de Vino Blanco
⧫ 800ml de Caldo de Verduras yo Aneto Natural
⧫ 2 Rodajitas de Queso de Cabra Fresco (40gr Aprox)
⧫ 2 Cucharadas de Aceite de Oliva Virgen


➤ Los platos de arroz resultan muy económicos. Combinarlos con verduras es una opción muy nutritiva, lo mejor es usar las verduras de temporada. Yo tenía una estupenda calabaza que me regalaron! No le puse sal a esta receta porque con el sabor del caldo me parecía bien. 


     PREPARACIÓN NORMAL:
⧫ Calienta el caldo y mantenlo calentito para usarlo después con el arroz. Es importante para que salga bien la receta.
⧫ Limpia el Puerro y la Cebolla. Pica pequeñas las verduras.
⧫ Pocha la verdura en una olla con el aceite. 
⧫ Una vez esté lista añadimos la calabaza desmenuzada. 
⧫ Ponemos las especias y agregamos el vino blanco.
⧫ Esperamos a que el vino evapore, incorporamos el arroz y rehogamos unos minutos.
⧫ Añadimos el caldo a nuestro arroz muy poco a poco, no más de dos cucharones a la vez.
⧫ Te recuerdo que el caldo tiene que estar bien caliente.
⧫ Removemos suavemente hasta que el caldo se absorba.
⧫ Repetimos este proceso hasta que el arroz esté listo.
⧫ En unos 25 minutos. Retiramos del fuego y ponemos el queso de cabra.
⧫ Mezclamos con una cuchara para que le de untuosidad al plato.
⧫ Servimos Inmediatamente! Es como hay que comerlo. 
⧫ Yo decoré con unas semillas de calabaza pero no es necesario. 


   PREPARACIÓN COMPANION:
⧫ Pelamos la cebolla y el Puerro. Ponemos en el robot de cocina en trozos gruesos equipado con la picadora ultrablade a velocidad 11 durante 10 segundos. Si lo quieres más fino baja con la pala y repite el proceso.
⧫ Sustituimos la picadora ultrablade por el accesorio mezclador, añadimos el aceite de oliva e iniciamos el programa de coción lenta P1 sin el tapón durante 7 minutos. Cuando el temporizador indique 4 minutos restantes, añadimos el arroz. Cuando quede 1 minuto ponemos el Vino Blanco. 
⧫ Al final del programa añadimos la calabaza asada (la mía estaba pisada con un tenedor) las especias y el Caldo de Verduras, iniciamos el programa de cocción lenta P3 a 95ºC durante 20 minutos sin el tapón.
⧫ Al final del programa ponemos el queso de cabra y mezclamos suavemente.

➤ Espero que te guste mi propuesta de Risotto de Calabaza, si la haces o te ha gustado, no te olvides de tu Comentario! Lo tendré en cuenta para la próxima receta.

Gracias por disfrutar con migo!!! 

10 comentarios:

  1. Que pinta de rico tiene¡¡¡ te ha quedado de rechupete, besos

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    Respuestas
    1. Muchas gracias Adita :) me alegra mucho que te guste! Un beso

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  2. La pinta de este risotto es impresionante!! me encanta. Bs.

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  3. La calabaza me encanta y el risotto también, si juntas los dos solo pueden ser el doble de buenos. Rico plato el que has preparado con un aspecto super apetecible.
    Un beso.

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    Respuestas
    1. Muchas gracias Lola :) me alegra que te guste! En casa también somos muy fans de la calabaza. Un beso

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  4. Hola guapisima que pinta la calabaza la utilizo mucho.Pero nunca la he hecho con rissoto, con tu permiso me la a punto.Un besazo guapisima.

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    1. Espero que te guste entonces así preparada, ya me contarás Un beso!!

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  5. Vaya pinta que tiene este risotto, con el queso de cabra tiene que ser sublime.
    Besos
    Nieves

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    Respuestas
    1. Muchas gracias :) le aporta un sabor muy rico la verdad. Un beso

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author ♥ autorHello, my name is Nikichan Zafeiry. This is my blog of healthy recipes. Fit not Fat! ♥ Hola, Mi nombre es Nikichan Zafeiry. Este es mi blog de recetas sana. Fit que no Fat!.
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