Ensalada de Patata Española con Huevo y Atún

Ensalada de Patatas y Atún con Vinagreta

      Buenos días a todos!!! Hoy he preparado una Ensalada de Patatas en casa. Una receta sencilla que seguro que muchos de vosotros preparáis en casa, además aun que cada uno lo prepare a su manera todas resultan deliciosas. ¿Quien dice que un plato Tradicional no puede ser Sano? Yo creo que nuestra cocina en general es una cocina muy saludable, tenemos productos estupendos y casi todos entendemos la importancia de una buena alimentación. 

     Esta receta os la propongo para el Fin de Semana porque puede ser un plan familiar estupendo para Comer Fuera de Casa, en la terraza... La puedes preparar un día antes y mantenerla en el frigorífico, al día siguiente solo tienes que recordar llevarla contigo. Al igual que la última ensalada Familiar que preparé es para unas 4 personas si es plato único. Aumenta o disminuye las cantidades según tus necesidades y estoy segura de que la disfrutarás mucho.

     En casa gustó a todo el mundo y la verdad es que se ve muy apetecible y Vistosa por los Tomatitos, las Patatitas con Piel y las Judías cortadas en tiras. Para que las judías queden así de monas puedes cortarlas a cuchillo en trozos largos del mismo tamaño, aun que tienen bastante trabajo o usar un Pelador de Judías es muy económico y le darás mucho uso si te gusta hacer las recetas vistosas. Si las judías son grandes y tienen las hebras molestas también se las quita.

INGREDIENTES:

⧫ 800gr de Patatas Pequeñas con Piel

⧫ 500gr de Judías Verdes Planas

⧫ 1/2 Lechuga Iceberg en Tiras

⧫ Tomatitos Pequeños Rojos y Amarillos

⧫ 1 Latata de Atún Grande

⧫ 4 Huevos Cocidos Multicereal Granja Rosario

⧫ 1 Cebolla Pequeña

⧫ 1 Hoja de Laurel

⧫ 1 Cucharada de Vinagre de Vino Blanco

⧫ 4 Cucharadas de Aceite de Oliva Arbequina La Sahita

⧫ 1 Cucharada de Pimentón Dulce

⧫ 1/2 Cucharadita de sal

➤ Para esta receta he usado patatas blancas con piel pequeñitas, cachelos. Pero puedes usar la variedad que más te guste para dale más color a tus ensaladas: moradas, rojas... e igual con los tomates busca los que más te gusten, lo importante es comer sano.

➤ Productos Utilizados: 

     El Aceite que yo usé para esta receta es Aceite de Oliva Virgen Extra Arbequina y está inspirado en el movimiento modernista para la colección Artistas del Mediterráneo. Lo uso mucho en las recetas que preparo sobre todo las de la niña por su sabor más suave. A ella le separé un plato igual pero sin cebolla y solo con el aceite. Puedes ver el enlace en los Ingredientes. 

     Los Huevos que yo usé son huevos muticereal, de gallinas alimentadas con cebada, trigo y maíz. Son gallinas criadas al aire libre y alimentadas con los cereales que ellos mismos cosechan en su granja sostenible. Puedes ver el enlace en Ingredientes.

PREPARACIÓN:

⧫ Empezamos por cocer las verduras bien lavadas.

⧫ Simplemente en agua con una hoja de laurel.

⧫ Las judías las cortamos antes con nuestro Cortador de Judías, tienes el enlace en la descripción.

⧫ Las patatas yo las corto después para que no pierdan la piel o queden feas.

⧫ A su vez hacemos los huevos cocidos con un poco de sal en el agua para evitar roturas.

⧫ Cocinamos hasta que nuestras patatas pinchen.

⧫ Escurrimos y dejamos enfriar en una fuente amplia hasta que estén templadas.

⧫ Enfriamos los huevos y quitamos la cáscara exterior.

⧫ Hacemos una cama de lechuga y vamos colocando todos los ingredientes.

⧫ El atún bien escurrido, si quieres que sea lo más ligero posible pon atún al natural.

⧫ Puedes hacer varias capas con los ingredientes o simplemente mezclar lo todo.

⧫ Por último pondremos el aliño.

⧫ Yo uso un bote pequeño con tapa y tras poner el aceite, vinagre, sal y pimentón lo agito bien.

⧫ Ya tienes tu ensalada lista para disfrutar donde quieras.

Espero que te guste mi propuesta de Ensalada de Patatas, si la haces o te ha gustado, espero tu comentario! Lo tendré en cuenta para la próxima receta. 

Gracias por disfrutar con migo!!!